Kook de eieren in ong. 8 minuten hard

Laat ze goed afkoelen in koud water

Pel de ui en snipper goed fijn

Hak de peterselie fijn

Knip de bieslook in kleine rondjes

Pel de eieren en snijd ze in de lengte door midden

Verwijder het eigeel en doe dat in een schaaltje

Maak alle eigelen goed fijn met een vork
   

Bak de gesnipperde ui met de boter glazig in een steelpan

Voeg de ui met de de boter bij de eigelen

Doe de bieslook, de gehakte peterselie, de kaas en de mosterd erbij

Roer het geheel goed door elkaar

Maak het mengsel op smaak met wat zout en peper

Vul de eieren met het eigeel mengsel

Bak de eieren in de oven in ong. 15 minuten mooi goud bruin

Serveer met een groene salade en crostini.