500 gram bloem
40 gram verse gist (of
gedroogde, volg aanwijzing verpakking voor hoeveelheid)
ruim 2,5 deciliter lauwe
melk
100 gram suiker
1 pakje vanillesuiker
1 theelepel zout
100 gram gesmolten boter
1 ei
150 gram gewassen en gedroogde rozijnen
50 gram fijn gehakte sinaasappelsnippers
25 gram fijn gehakte sukade
extra boter voor invetten en
bestrijken
5 zelfgevormde 'fop eieren' van aluminiumfolie
5 hardgekookte geverfde
eieren
De gist
aanmaken met een beetje lauwwarme melk and goed doorroeren.
De bloem in een
grote kom doen, in het midden een kuiltje maken en het gistmengsel erin doen.
De overige lauwwarme melk erbij voegen en een theelepeltje suiker.
Het geheel goed dooreen mengen tot een egaal deeg is ontstaan.
Het deeg bestuiven met wat bloem en een kwartier in een warme plek laten
rijzen.
Daarna de rest van de suiker, vanillesuiker, zout, het ei en de gesmolten
boter toevoegen en kneden tot een stevig deeg. Zolang kneden tot blazen
ontstaan.
De rozijnen, sinaasappelsnippers en sukade door het deeg mengen en nog enige
tijd stevig kneden.
De kom afdekken met een schone theedoek en tenminste een half uur in een
warme plaats laten rijzen.
Het deeg in tweeën verdelen en rollen vormen van 5 centimeter doorsnee. De
rollen om elkaar heen draaien tot een vlecht ontstaat. De vlecht op een goed
beboterd bakblik leggen en tot een krans vormen met een onzichtbare
aanhechting. De 5 'fop eieren' in
een paar openingen drukken.
Plaats een theedoek over de krans en laat voor de laatste keer een kwartier
in een
warme plaats rijzen.
De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
Bestrijk het deeg met gesmolten boter en bak het brood gedurende 45 minuten
in het midden van de oven.
Afkoelen op een taartrek en de 'fop eieren' vervangen door de
gekleurde eieren.