100 g koud, gaar vlees of gemengde vleeswaren
150 g gekookte koude aardappelen
1 dl mayonaise
1 augurk
4 zilveruitjes uit het zuur
zout
peper
paprika
Garnering:
2 hardgekookte eieren
bladsla
augurk in schijfjes
krulpeterselie
Snijd het vlees en de aardappelen in kleine blokjes of reepjes.
Mix met 1 eetlepel mayonaise.
Hak de uitjes en augurken in kleine stukjes.
Vermeng met het vlees en aardappelmengsel.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Indien het mengsel te stijf is, voeg dan wat azijn uit het potje van de uitjes en extra mayonaise toe.
Was de sla, droog het goed af en leg de grote slabladen op een schaal.
Bewaar enkele mooie kleinere slablaadjes voor de garnering.
Arrangeer de huzarensalade op de sla en lepel er de nog overgebleven mayonaise over.
Pel het eieren en snijdt met een eiersnijder in plakjes.
Was de peterselie en snijdt de augurk in plakjes.
Garneer met plakjes ei schijfjes augurk en gesnipperde peterselie.
Strooi de paprika lichtelijk over de salade om nog wat extra kleur te geven.
Serveer met warm geroosterd brood en roomboter.
Drink er een glas gekoelde Chablis of Sancerre bij.
Variatie:
Verdeel het mengsel in individuele porties, garneer en serveer met knapperig stokbrood.
Cranberry Compôte
Gegratineerde Oesters
Haringsalade
Huzarensalade
Kroketten / Bitterballen
Zalmmousse
Gevulde Eieren uit de Oven
