Kookrecepten en Andere Lekkernijen
Amsterdamsche Appeltaart

200 g bloem-
125 g roomboter
85 g basterdsuiker
1 ei

Voor de vulling:
¼ kg handappelen
(half Cox Orange en half Granny Smith)
60 g suiker
kaneel of citroenrasp
1 eetlepel bloem

Kneed bloem, boter, suiker en het ei dooreen tot een soepele bal.
Snijd de geschilde en van klokhuizen ontdane appelen in schijfjes.
Vermeng met de suiker, kaneel of citroenrasp en de bloem.

Rol het deeg uit tot 5mm dikte.
Bedek hiermee de bodem en 2 tot 3 cm van de opstaande rand van een springvorm.
Vul de taart met de appelschijfjes.

Rol het restant van de deeg uit tot een 5 mm dikke rechthoek.
Snijd er repen van en leg ze kruisgewijs (traliewerk) over de appelen.

Bak de taart ca. 1 uur in het midden van een voorverwarmde matig warme oven op gasstand 3 (150 C°).
Laat afkoelen en serveer in punten.

Cranberry Compôte
Cream of Fennel Soup
Gegratineerde Oesters
Haringsalade
Huzarensalade
Kroketten / Bitterballen
Gevulde Eieren uit de Oven
Witches Cheese / Heksenkaas
Zalmmousse
 
Amsterdamse Appeltaart
Appelflappen
Oliebollen
Paasbrood
Paaskoekjes
 
Boerenkoolstamppot met Rookworst
Erwtensoep
Grilled Lobster with Garlic Butter
Hutspot
Macaroni-groentenschotel
Kabeljauw met Groene Kruiden, Kaas en
   Bols Corenwyn

Oeufs en Cocotte, Baked Eggs in
   Ramekins
Pork Medallions with Cream and
    Mustard Sauce

Roasted Lamb Shank with Red Cabbage
    and  Roast Potatoes

Pannegies
Pinkster-asperges met gerookte Rauwe
    Ham, Ei en geroosterde Amandelen

Pork Schnitzel with French Fries and Salad
Wild Zwijnbout met Dessertwijnsaus
 
Dessertkoffies  
 
Vlug - Klaar Hollandaisesaus
    in de blender zonder klontjes

 
Bami Goreng
Nasi Goreng
Nederlandsch-Indisch Duiveltjesvlees
Saté Babi met Pindasaus