|
|
75 g
koud, gaar vlees
150 g gekookte koude aardappelen
½ lepel (wijn)azijn
1 dl slasaus of mayonaise
100 g gekookte biet
1 kleine, zachtzure handappel
2 augurken en 4 uitjes uit het zuur
zout, peper, paprika
Voor de
garnering: 1 hardgekookt ei, sla, peterselie, 1 augurk.
|
| |
Snijd het
vlees en de aardappelen fijn, mix met de azijn en 1 lepel slasaus
of
mayonaise.
Maak de bieten schoon en snijd ze fijn.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel fijn.
Hak de uitjes en augurken in kleine stukjes.
Meng alle fijngehakte benodigdheden met elkaar.
Breng de massa op smaak met peper, zout en zo nodig nog wat azijn en mayonaise
of slasaus.
Was
de sla, droog het, en leg de grote slabladen op een schaal.
Bewaar enkele mooie kleinere slablaadjes voor de garnering.
Arrangeer de huzarensalade op de sla en giet de nog overgebleven mayonaise
of slasaus erover.
Pel het ei en snijd het in vieren, was de peterselie en snijd de augurk in plakjes.
Garneer met de schijfjes augurk, partjes ei en een takje peterselie.
Strooi de paprika lichtelijk over de salade.
|
