Haringsalade

2 gemarineerde haringen
150 g koude, gekookte aardappelen
1 zure handappel
2 augurken en 4 uitjes uit het zuur
1 dl slasaus of mayonaise
peper, zout

Voor de garnering: een paar blaadjes sla, ½ gemarineerde haring, 1 hardgekookt ei, peterselie.
  
  Verdeel 1½ haring in kleine stukjes, hak de aardappelen fijn, verwijder
het klokhuis van de appel en snijdt in kleine stukjes.
Hak de augurken en uitjes fijn.
Meng alle ingrediėnten met de helft van de slasaus of mayonaise.
Breng de salade op smaak met peper, zout en zo nodig azijn.

Was de sla, droog en leg de grote slabladen op een schaal.
Bewaar enkele mooie kleinere slablaadjes voor de garnering.
Arrangeer de haringsalade op de sla en giet de nog overgebleven mayonaise of
slasaus erover.
Pel het ei en snijd het in vieren.
Was de peterselie en snijd de augurk in plakjes.
Garneer met de ½e haring, schijfjes augurk, partjes ei en een takje peterselie.
  

 

 

.